OVINO
SANGRIA
1).RIELERIA DE SANGRIA
Sistema por el cual y ayudados de las roldanas se pueden suspender cargas de manera vertical para poder procesarlas en la linea de beneficio.
2).ROLDADNA DE SANGRIA OVINO
Equipamiento con el cual se sujeta la carcaza del animal, asimismo el equipo se suspende del sistema de rieleria aérea suspendiendo de manera vertical a la carcaza
3).CAJON DE ATURDIDOR OVINO/BOX
Equipamiento por el cual se aísla 1 solo animal para poder aturdirlo ,para luego proceder con el desangrado el mismo además procura la seguridad al personal operativo.
4).ATURDIDOR DE OVINOS
Equipamiento por el cuaide que solidos de gran tamaño ingresen al drenaje principal .
5).ELEVADOR DE SANGRIA
Maquina por la cual se iza de manera vertical al animal sobre la rieleria para conducirlo a la paila de escaldaje para proceder al procesado del mismo.
6).TINA DE RECEPCIÓN DE SANGRE
Equipamiento por el cual se recopila la mayor cantidad de sangre ,garantizando que el subproducto se pueda procesar con los fines correspondientes deseados.
7).PLATAFORMA DE INICIO DE DESUELLO
Equipamiento que permite suplir la diferencia de altura para poder trabajar el inicio de desuello del animal
8).RETORNO DE ROLDANA DE SANGRIA.
Sistema por el cual la roldana que se libera en el descensor hacia tina de escaldaje retorna por gravedad a la zona del elevador de sangría.
9).CUCHILLO VAMPIRO
Equipamiento por el cual se recopila sangre sin vomito permitiendo el proceso del subproducto para productos mas especializados
10).CUCHILLO RECTO N°8
Equipamiento con el cual hace el corte que permite desangrar al animal.
11).MAQUINA DE INSUFLADO
Maquina que ayuda al desollado del animal.
12).
Equipo con el cual se escalda al animal hasta que alcance la temperatura recomendad y proceder con su depilado.
OVINO
PROCESO
1).ROLDANA DE PROCESO
Equipamiento por el cual se sujeta la carcaza de bovino ,los mismos se suspenden sobre la rieleria de proceso estos logran suspender de manera vertical la carcaza y proceder con el proceso del animal
2).CORTA PATA
Maquina con la cual se cortan las patas traseras del bovino para posterior mente realizar el cambio de roldana así también el cambio de rieleria sangría por proceso
3).RIELERIA DE PROCESO
Sistema de rieleria aérea en el cual mediante roldanas se suspenden a los animales en la misma para que puedan beneficiar al animal correctamente.
4).PLATAFORMAS DE TRABAJO
Equipamiento sobre el cual se para el trabajador para realizar el beneficio del animal ,las mismas que van a diferentes alturas que se proyectan sobre las diferentes areas en el procesamiento de las carcaza.
5).SIERRA CORTE DE PECHO
Maquina que permite el corte del esternón para dar paso a la bajada de menudencia.
6).SIERRA DE CORTE DORSAL
Maquina que permite el corte de carcazas en partes simétricas lo que ayuda a su comercialización dependiendo el tipo de mercado.
7).LAVAMANOS
Equipamiento requerido para mantener sanitarizado la linea de beneficio del animal y evitar la contaminación cruzada.
8).ESTERILIZADOR DE CUCHILLO
Equipamiento requerido para mantener sanitarizado la linea de beneficio del animal y evitar la contaminación cruzada.
9).MARCADOR
Equipamiento que permite marcar al animal para continuar con la trazabilidad del mismo .
10).BALANZA
Maquina que permite obtener el peso luego de ser procesado en la linea de beneficio asimismo ayuda en la trazabilidad de las carcazas.
11)
Equipamiento
12).
Equipamiento
13).
Maquina que permite el corte del esternón para dar paso a la bajada de menudencia
14).
Permite el corte de carcazas en partes simétricas lo que ayuda a su comercialización .dependiendo el tipo de mercado.
15).
Equipo requerido para mantener sanitarizado la linea de beneficio del animal y evitar la contaminación cruzada.
16).
Equipo requerido para mantener sanitarizado los elementos de corte y mantener inocuidad del proceso
OVINO
MENUDENCIAS
1).MESA PARA TRASLADO DE MENUDENCIAS
Equipamiento que se anexa a la plataforma bajada de menudencias y la cual conduce las menudencias al área donde se va procesar dichas menudencias, además la misma puede servir como mesa de acumulación en la linea productiva.
2).POZA PARA LAVADO DE MONDONGO
Equipamiento en la cual se deposita el mondongo al cual previamente se le ha extraído el contenido ruminal del mismo .
3).MAQUINA PARA EL PELADO DE MONDONGO
Maquina de carácter centrifugo con la cual se puede pelar hasta 10 mondongos en simultaneo.
4).POZA DE ENFRIAMIENTO MONDONGO
Equipamiento que permite el enfriamiento del mondongo luego de ser pelado.
5).POZA PARA PRECOCER EL MONDOGO
Equipamiento que permite el precocido del mondongo pelado para su posterior venta.
6).POZA PARA ENFRIAMIENTO DE MONDONGO
Equipamiento que permite enfriar el mondongo precocido para su posterior venta o blanqueado.
7).POZA PARA SEPARACIÓN DE TRIPA DELGADA Y GRUESA
Equipamiento que permite la separación de las tripas delgadas y gruesas además de servir como poza de acumulación en un futuro
8).POZA PARA LAVADO DE TRIPA DELGADA
Equipamiento que permite el lavado de tripas delgadas y aperturarlo en toda su longitud.
9).MESA PARA LAVADO DE TRIPA GRUESA
Equipamiento que permite estirar toda la tripa gruesa en toda su longitud para lavarla desde adentro con agua a presión .
10).POZA PARA PRECOCIDO DE TRIPA DELGADA -GRUESA
Equipamiento que permite precocer las tripas lavadas para su posterior venta.
11).POZA DE ENFRIAMIENTO TRIPA DELGADA-GRUESA
Equipamiento que permite el enfriado de la tripa anteriormente precocida
12).MESA PARA ACUMULACION DE PATAS
Equipamiento que permite precocer las tripas lavadas para su posterior venta.
13).POZA DE ENFRIAMIENTO TRIPA DELGADA-GRUESA
Equipamiento que permite el enfriado de la tripa anteriormente precocida
14).MESA PARA ACUMULACION DE PATAS
Equipamiento que permite la acumulación de patas producto del beneficio de los animales evitando así la contaminación cruzada.
15).POZA PARA ESCALDADO DE PATAS
Equipamiento que permite escaldar la pata del bovino para facilitar su depilado.
16).MESA PARA DEPILADO DE PATAS
Equipamiento que permite el depilado de las patas de vacuno
17).POZA PARA LAVADO DE MENUDENCIAS ROJAS
Equipamiento que permite el lavado de las menudencias rojas para su posterior evaluación.
18).MESA DE INSPECCIÓN
Equipamiento que permite la selección de menudencias rojas aptas para el consumo humano, las mismas que después serán colgadas en sorras tipo perchas
19).SORRAS TIPO PERCHA PARA ACUMULACIÓN ANTES DE VENTA
Equipamiento que permite acumular y orear las menudencias rojas para su posterior venta.
20).MESA DE TRABAJO PARA CABEZAS
Equipamiento con el cual se puede trabajar las cabezas de los bovinos.
21).COCHES PARA TRASLADO A VENTA
Equipamiento que permite el traslado de distintos subproductos evitando la contaminación cruzada.
22.)MESAS DE ACUMULACIÓN
Equipamiento con el cual se puede eliminar los cuellos de botella en la zona de menudencia
23.)
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